प्राणियों के लिए जल का महत्त्व है? मानव शरीर में जल के कार्य

प्राणियों के लिए जल का क्या महत्व है ? मानव शरीर में जल के कार्य, विभिन्न कार्यों में जल की आवश्यकता तथा जल के स्वरूप पर प्रकाश डालिए।

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प्राणियों के लिए जल का महत्त्व

प्रत्येक मनुष्य प्राणी और वनस्पति जगत में जल का अपार महत्त्व है। यह ऐसी आवश्यकता है, जो जीवित रहने के लिए मनुष्य को उपलब्ध होनी चाहिए। इसका अभाव का अर्थ है— जीवित न रहना। देश-विदेशों के वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया जा चुका है कि भोजन के बगैर मनुष्य लगभग 40 दिन तक जीवित रह सकता है, लेकिन जल के अभाव में अधिकाधिक 6 दिन तक ही जीवित रह सकता है। जीव-विज्ञान के आधार पर विश्लेषण करने पर ज्ञात होता है कि मानव शरीर में 70-75 प्रतिशत भाग जल ही है।

मानव शरीर के विभिन्न अंगों में जल निम्नलिखित मात्रा में उपस्थित रहता है-

रक्त (Blood) – 80%
वृक्क (Kidney ) – 83%
मस्तिष्क (Brain) – 79%
यकृत (Liver) – 70%
हड्डी (Bones) – 30%
माँसपेशी (Muscles) – 75%

मनुष्य के शरीर की जाँच करने पर पता चलता है कि शरीर के वजन में 2/3 भाग जल का वजन होता है। मनुष्यों के लिए जल का महत्त्व उनके शरीर के कार्यों तथा उपयोगिता से भली प्रकार समझा जा सकता है।

मानव शरीर में जल का कार्य

मानव शरीर में जल के कार्य आगे दिये गये हैं-

1. शरीर से जल पसीने के रूप में निकलता रहता है, इस क्रिया से शरीर का तापमान समान बनाये रखने में सहायता मिलती है।

2. शरीर में कोशिकाओं के टूटने-फूटने तथा अपच आदि के कारण त्याज्य पदार्थ पैदा होते हैं। जल ही इन त्याज्य पदार्थों (Excretory Substances) को मल-मूत्र और पसीने के रूप में शरीर से बाहर निकालता है।

3. मानव शरीर में जल की आवश्यकता रक्त को तरल बनाये रखने के लिए है। जल के अभाव में रक्त गाढ़ा हो जाता है।

4. शरीर के तन्तुओं को मुलायम तथा लचीला बनाये रखने का कार्य जल करता है।

5. जल के कारण ही भोजन पाचन रस में जल्दी मिल जाता है और भोजन को पचाने में घोलकर अवशोषित भोजन के परिवहन और वितरण में मदद करता है।

जल की आवश्यकता

विभिन्न कार्यों में जल की आवश्यकता निम्नलिखित कार्यों में होती है-

1. औद्योगिक कार्यों में लोहा, इस्पात, कागज, वस्त्र उद्योग आदि में पानी की अधिक आवश्यकता होती है।

2. कृषि कार्यों के लिए-फसल और फल-तरकारी की उपज के लिए जल जरूरी होता है।

3. घर के कार्यों में-घरेलू कार्यों जैसे भोजन पकाने, कपड़े धोने, घर की सफाई, स्नान आदि में जल की आवश्यकता होती है।

4. व्यापार धन्यों के लिए अस्पताल, डेरी, होटल-रेस्तरां, लान्ड्री के कार्य हेतु जल की अधिक जरूरत होती है।

5. जनहित कार्यों में शहर की सफाई जैसे सड़कों और गटरों की सफाई, सार्वजनिक बाग-बगीचों की देखभाल, अग्निशमन सेवाओं, दंगा फैलाने वाले दंगाइयों को रोकने के लिए जल की आवश्यकता पड़ती है।

ऊपर लिखे कार्यों से अनुमान लगाया जा सकता है कि जल की आवश्यकता देश व परिवार की आर्थिक, सामाजिक और सांस्कृतिक उन्नति व विकास के लिए बहुत जरूरी है। प्रत्येक व्यक्ति को शरीर की माँग के आधार पर जल की आवश्यकता होती है। सभी के लिए प्रचुर मात्रा में जल की उपलब्धता अत्यन्त जरूरी है। इसकी आवश्यकता जलवायु, कार्य दशाओं और आदतों पर निर्भर करती है।

जल का स्वरूप या रचना (Structure of Water)

जल एक रासायनिक यौगिक है। यह हाइड्रोजन के दो भाग और ऑक्सीजन के एक भाग से मिलकर बना है, इसलिए इसका रासायनिक सूत्र H2O है।

जल का प्राकृतिक स्वरूप

तापमान के आधार पर जल मुख्य रूप से तीन स्वरूपों में पाया जाता है-

0°C या 32°F से कम तापमान होने पर जल ठोस (Solid) बन जाता है और इसको बर्फ या हिम कहा जाता है।
सामान्य तापमान में यह तरल (Liquid) होता है और इसे जल कहा जाता है।
100°C या 112°F से ऊपर तापमान होने पर जल वाष्प (Vapour) में बदल जाता है, जिसे भाप कहा जाता है।

जल में अन्य पदार्थ घुल जाते हैं। इसी कारण हमें रासायनिक जल नहीं मिल पाता है। बारिश से प्राप्त होने वाला रासायनिक जल होता है, लेकिन धरती तक पहुँचते-पहुँचते उसमें बाह्य पदार्थ मिल जाते हैं तो वह दूषित हो जाता है।

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